【みんなが作ってる】 きゅうりもみ ワカメのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
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柴漬け（しば漬け）のレシピ/作り方：白ごはん.Com
【本漬けの方法①】赤しそを使って作る、柴漬けの作り方 赤しそは太い茎を手で除いてからよく洗って水気を切ります。ボウルに入れて分量の塩をまぶしてよくもみ込みます。アクを出すために一度ぎゅっときつくしぼっておきます。 また、下漬けしておいた野菜も一度取り出して水気をぎゅっとしぼります(※ 下漬けして野菜の水気を出すのが美味しい柴漬けのポイント となるので忘れずに!) 漬けもの専用容器などにしぼった野菜と赤しそを入れ、そこにみりんと酢を合わせます。 箸で全体を混ぜ合わせてから、軽く重しをして、冷蔵庫に保存します。 ※みりんはアルコールの風味が気にならなければ煮切らずに合わせてもOKです。煮切る場合は 「みりんの煮切り方」 を参考に! 野菜がしっかり浸かる状態になれば重しを軽くし、 色や風味むらをなくすために、1〜2度途中で全体を混ぜるとよいです 。 2日後くらいには全体に色もなじんで、美味しくなっています。 保存期間の目安は冷蔵庫で10日〜2週間ほど です。 できあがった柴漬けは汁気を軽くしぼってから食べるとよいです。また特にごはんと食べるときは、 細かく刻んでから醤油をかけて食べる と、とても美味しいごはんのお供になります! 柴漬け（しば漬け）のレシピ/作り方：白ごはん.com. ※漬けもの専用器具を冷蔵庫に入れっぱなしにするのは場所を取るので、2〜3日たって重しが必要なくなれば、タッパーなどに移して空気に触れないよう表面にラップを密着させて蓋をしてあげるとよいです。 【本漬けの方法②】赤梅酢を使って作る、柴漬けの作り方 ※赤しそは一年の決まった時期にしかスーパーに並ばない、手に入りにくい食材ですので、 より手軽に自家製しば漬けを作れるように 『赤梅酢を使って作るしば漬けの作り方』 も合わせて紹介します。 このやり方は、下漬けまでは同じなのですが、下漬けした野菜をしぼって、赤梅酢と青しそを合わせて本漬けを行います。 まず、下漬けした野菜をしぼってから漬けもの専用器具などに入れます。そこに、分量の青しそ、赤梅酢、みりんを順に混ぜ合わせ、軽く重しをします。 そのまま冷蔵庫で保存し、赤しそで漬けたものと同じく、2〜3日後から2週間ほどは冷蔵で美味しくいただけます。 赤しそで漬けたものよりも色がなじみにくいので、漬ける途中何度か全体を混ぜてあげるとよいです。 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました!
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また、生育初期はわき芽をとって親づるを伸ばしていきます。 わき芽かきの意味やポイント、やり方については後にご説明します。 5. 若い実を収穫 キュウリは、実がすぐに大きくなるので早いうちから収穫します。 だいたい20cm程度で採りましょう。 また早めに収穫することで他の実に養分が回り、 樹が疲れずその後の収穫も良くなります。 ■おいしいキュウリを育てるコツ ・肥料は多めでも肥料焼けを起こさないので多少多めでも良い ・葉の大きさに注意して生育を管理する ・収穫開始後は肥料切れをおこさないようにする ・摘芯をして良い実を育てる ・早めに収穫=若採りする ■参考 ・キュウリ 種からの育て方 ・キュウリ苗 枯れる ・キュウリ 苗の選び方 スポンサードリンク
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やみつきになる!おいしいキュウリのぬか漬けの作り方! - YouTube
野菜のおかず 冷蔵で5〜7日ほど(作り置き) ごはんのお供 調理時間:30分以下 ※漬け込む時間を除く 夏から秋の漬物といえば柴漬け。本来は乳酸発酵させて長期保存をするものですが、いまは着色料などを使った調味液漬けの柴漬けが主流となっています。 白ごはん. comでは 下漬けをしてから赤しそ、もしくは赤梅酢で漬ける、家庭で作りやすい『即席の自家製しば漬けの作り方』 を紹介しています。 この柴漬け、細かく刻んでから、食べる直前に醤油をかけるとそれはそれはご飯がすすみます!